La pectinasa es una clase de sistema enzimático compuesto que contenga la poligalacturonasa, la celulasa, el hemicellulase y la amilasa etc. Es extraída de aspergillus niger por los métodos profundos de la fermentación.

Puede hidrolizar la pectina, celulosa, hemicelulosa y almidón al monosacárido y oligosacárido, y mejora valor alimenticio y la filtrabilidad del jugo. También conocido como enzimas pécticas, se añaden a livestockfeed para ayudar a animales mejor a digerir su alimentación.

También se venden como suplementos alimenticios para que a los seres humanos ayuden a la digestión.